说到鱼香肉丝不得不说它是一道特别美味的菜肴，颜色虽然看起来红亮，但是却一点都不辣，是老少皆宜的美味，用它下饭，每次都能多吃两碗饭。

　　鱼香肉丝要好吃，除了肉丝要嫩之外，鱼香汁非常的关键，它是这道菜的灵魂，酸甜咸香缺一不可，而且几种味道不能多也不能少，吃起来要层次分明。所以今天就给大家分享一道我认为最好吃的鱼香肉丝家常做法，记住口诀“1112”，比饭店的味道好。

　　【鱼香肉丝】主要食材：里脊肉 胡萝卜 木耳 绿椒第一步，对于新手来说，里脊肉可以先冻一下，这样比较容易切，将里脊肉切成细丝，不能太粗也不能太细，大小适中即可。

　　第二步，切好后装入盘中，加一勺料酒，一勺生抽，一点白糖，一勺淀粉，先将调料抓拌均匀，然后加入适量食用油，这样可以锁住水分，肉更加嫩，抓均匀腌10分钟。

　　第三步，准备一根青椒洗净，先切段再切成细丝，半个胡萝卜也切成细丝，木耳提前泡发也切成丝。

　　第四步，接下来调一个灵魂料汁，碗里加入1勺白糖，1勺香醋，1勺料酒，2勺酱油，适量清水搅拌均匀备用。

　　第五步，热锅凉油，下入肉丝划散炒至颜色乌梢蛇蝮蛇发白，这样炒肉丝不会粘锅，炒出的肉丝也很嫩，炒好后盛出来备用。

　　第六步，锅里留油，下入姜乌梢蛇蝮蛇胶囊多少钱一盒蒜末和葱段爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油，然后下入肉丝翻炒均匀，接着再下入配菜翻炒至断生，顺着锅边淋入料汁，高温可乌梢蛇蝮蛇胶囊的作用以激发出料汁香味，最后淋入薄薄的淀粉水，炒至粘稠就可以出锅了。

　　一道家常版鱼香肉丝就做好了，色泽红润，肉嫩香浓，，咸甜酸辣兼备，下饭特别解馋，按照这个做法，比饭店的都要好吃，喜欢的朋友可以试试哦！

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