事实上产生这种泥土腥味是有两个原因的。

　　原因一：景区一般游客集中用餐使餐馆人手不足。清理鱼的人为了速度而有那么仔细的去处理，鱼内脏的黑色薄膜不是很干净。

　　原因二：鱼身上的鱼线还没有去掉。而我们想在家吃河鱼的时候，我们都是自己动手处理的比较感觉。虽然一些超市鱼商会负责杀鱼和清理内脏，但回家后仍需去除鱼肚内的黑色薄膜。如果不去掉黑色的薄膜，鱼就会腥。记得一定要把鱼线从鱼身上取下来。

　　今天我们所讲的炖鱼虽然选择的是草鱼，但你是不会吃鱼腥味的。如果你也喜欢炖鱼，不妨试试我今天给你分享的在家炖锅的方法。

　　【豆腐炖草鱼】

　　主要食材：

　　一条草鱼，一块北豆腐和一些五花猪肉

　　调料品：

　　食用油、生抽、老抽、黄酒、米醋、白沙糖、蚝油、盐、葱、姜、蒜、花椒、调味料、开水

　　制作工艺：

　　一、去除草鱼的鳞、鳍、内脏和鱼线。清洁后切成大块待用。

　　鱼线：草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼线比较明显，容易取出。从鱼的头上切一把一指宽的刀，在鱼的末端切一把刀。在乌梢蛇蝮蛇胶囊的作用头部的切口处寻找一个小白点。用指甲握住它，你会画出一条像头发一样的白线。这是鱼线。当你拖鱼的时候，用另一只手或刀慢慢地拍打鱼。另一边也被用同样的方法拉出。

　　二、将葱切成小段，姜和蒜切成片，少许胡椒粉，三大料一起用黄酒将鱼腌30分钟，中乌梢蛇蝮蛇胶囊在哪个网站可以买间翻两次。

　　三、利用这段时间腌鱼，可以将豆腐清洗干净，然后把它切成你想要的形状。

　　四、五花肉应先提前从冰箱冷藏室取出，在室内加热软化，或用清水稍微浸泡，然后切片软化备用。

　　五、腌好的鱼要用厨房用纸吸干水分，这今天做炖鱼很重要一步。可以避免将鱼放置油锅时，水分遇到油而溅起伤人。

　　六、用锅热炒时，可以先用生姜片擦锅底，以保持锅不粘鱼皮而损坏鱼皮完整。倒入适量食用油，然后将鱼片放入金乌骨舒乌梢蛇蝮蛇胶囊锅中煎至两面金黄，控油后放入锅中备用。

　　七、用炸鱼底油煎炒五花肉，将五花肉煎至变色。然后将把所有调料成分倒入锅里炒香。

　　八、分别倒入生抽、老抽、黄酒、米醋、白沙糖，翻炒均匀后倒入适量开水。将鱼放入锅中炸开，水与鱼块平齐，炖到一半不能加水。

　　九、盖上锅盖用小火慢炖20分钟左右。打开锅盖将切好的豆腐放进锅里炖。放入适量盐来调节味道，根据个人的喜好口味可放轻或重口感。我家有小孩怕辣所以少放辣椒。如果你的家人不怕辣，最好放几个辣椒，这样味道会更入味一些。

　　十、豆腐入锅后盖上锅盖继续炖上20分钟左右。让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。这就是俗话说讲的：“千炖豆腐万炖鱼”，说的是豆腐和鱼相配都不怕煮的。而且老话也有说“炖豆腐的时候一定要用小火炖”，这样才能把豆腐炖出最佳的味道。”

　　友好提示：炖汤时，用大火收汁。如果家里喜欢用鱼汤拌米饭，也可以多留些汤在锅里。

　　十一、豆腐炖鱼不仅味道鲜美，而且是补钙补骨的好搭档炖豆腐、炖鱼、炖草鱼，出锅，营养可口！

　乌梢蛇蝮蛇　友好提示：

　　1、炖鱼里的豆腐应该是北豆腐。北豆腐是指以卤水为凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性和韧性，比南豆腐强，炖时不易破碎。

　　2、我用的主要原料是草鱼。你也可以把它改成鲤鱼或其他炖鱼。

　　3、为了少吃油，油炸比油炸更健康。

　　4、炖鱼中的五花肉是不能缺少的。它的作用不仅是乌梢蛇蝮蛇胶囊官网增强香味，而且可以去除腥味。

　　以上就是我们分享的豆腐炖鱼的方法，如果你也喜欢吃鱼的话不防试试这种做法哟！