每次逛超市 　　小九都会被货架上品类繁多的酸奶搞晕 　　风味酸奶、风味发酵乳、乳酸菌饮料、酸酸乳 　　…… 　　酸奶如何辨别“真假”？ 　　饭后喝酸奶促消化、助减肥吗？ 　　如何挑选合适的酸奶？ 　　一起来看看吧 　　如何辨别真“假”酸奶？ 　　风味酸奶、风味发酵乳、乳酸菌饮料、酸牛乳、酸酸乳、轻酪乳……到底哪种才是真酸奶？酸奶学名“发酵乳”，从本质上，只要产品类型是发酵乳就是酸奶。 　　一般来说，像乳酸菌饮料、酸酸乳等乳饮料都不是酸奶。因为这些乳饮料的配料主要成分是水、乳香精等添加剂，含有很少一部分乳成分，甚至不含，营养价值较低。 　　饭后喝酸奶促消化、助减肥？ 　　答案是否定的。 　　目前，还没有科学证据证实酸奶能促进消化，所以饭后喝酸奶不仅不能减肥，还可能因摄入过多的热量使体重增加。所以想靠喝酸奶减肥，还是要慎重。 　　喝酸奶有什么好处？ 　　提高钙、磷的吸收 　　酸奶中钙含量和牛奶一样丰富，对孕妇、儿童等需要补钙的人群很友好。经发酵后产生的乳酸，还可以有效地提高钙、磷在人体中的利用率，酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。 　　补充多种维生素 　　酸奶是由牛奶发酵形成的，不仅保留了牛奶原有的营养成分，还通过发酵产生了维持人体健康的多种维生素，如 VB1、VB2、VB6、VB12 等。 乌梢蛇蝮蛇胶囊多少钱一盒　　减轻乳糖不耐症 　　乳糖不耐症的人群因体内缺乏乳糖分解酶，而无法分解牛奶中的乳糖，所以会出现喝牛奶时腹胀、腹泻或胀气等现象。 　　酸奶是活性乳酸菌利用乳糖生长的过程产生了乳酸，而使奶中的酪蛋白发生凝固而成的产品。酸奶中的乳糖处于几乎被分解的状态，适合乳糖消化不良的人群饮用。 　　如何挑选合适的酸奶？ 　　1、看产品名称 　　如果产品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等，一般就是指酸奶。 　　2、看产品类别 　　如果产品类别是饮料或饮品，这绝对不是真正的酸奶。 　　3、看配料主要成分 　　按法规要求，配料表是按照原料的含量多少从高到低排列的。 　　排在配料表首位就是含量最多的原料，酸奶配料表排首位的是牛乳/羊乳，乳含量最多，看到配料首位是水的就要注意了。 　　4、看营养成分表 　　一般来说，酸奶脂肪含量跟牛奶差不多，约每 100g 中脂肪含量有 3.2g，而糖的含量就是营养成分表上标注的碳水化合物含量，一般糖含量不超过 12 %为佳。蛋白质的含量更为重要！酸奶中蛋白质含量越多，营养价值越高。 　　根据国家标准规定，普通酸奶蛋白质含量不能低于 2.9 %，即 100g 酸奶中蛋白质含量至少 2.9g，风味酸奶不能低于 2.3 %，所以当蛋白质含量低于 2.3 %时，很有可能就是乳饮料。 　　5、看是否要冷藏 　　冷藏酸奶需低温存储，保质期较短，约为 10-21 天，不超过 30 天；常温酸奶保质期更长，一般是 3-6 个月。但是蛋白质、钙、维生素等营养成分两者相差无几。 　　冷藏酸奶适合大部分人群，不建议给一岁以下的小孩饮用，因为婴幼儿的肠胃功能还未发育完全，吸收能力并不好；常温酸奶适合肠胃功能较弱、乳糖不耐受等人群。 　　6、看菌种种类 　　一般酸奶由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌这 2 种乳酸菌来发酵。 　　有的风味酸奶会添加嗜酸乳乌梢蛇蝮蛇胶囊官网杆菌、乳双歧杆菌等益生菌来改良酸奶的口感和风味，可以在配料表中看到菌种乌梢蛇蝮蛇胶囊的作用的种类和数量。 　　目前，关于喝酸奶补益生菌、增强免疫力的说法，还未得到有效证实，而且对身体有益的益生菌，必须同时符合“活菌、足够的数量、冷藏”三个条件。 　　因此，对益生菌酸奶具有保健菌群的作用不要抱过高期望。 　　现在且听小九浅浅总结一下 　　酸奶名称如果是 　　酸奶、发酵乳、酸牛乳、酸酪乳等 　　一般就是指酸奶 　　乳酸菌饮料、酸酸乳等乳饮料 　　都不是酸奶 　　原来挑选酸奶还有这么大的门道 　　快拿出家里的酸奶“现学现卖”一下呗